В оригинале это блюдо готовилось следующим образом: несколько слоев рыбы пересыпались солью и отправлялись под пресс. Спустя некоторое время пресс заменяли крышкой.

По истечении срока брожения рыбы, который растягивался на несколько месяцев, она считалась годной к употреблению. От этой рыбы исходил очень резкий аромат, поэтому, несмотря на неплохой вкус, желающих отведать ее в настоящее время немного. Читать далее »

Это блюдо сейчас обладает такой невероятной известностью, что побороться за право первооткрывателя этого блюда, не считается зазорным. Множество стран претендовали на лавры изобретателей пиццы и приводили множество фактов в пользу своей версии. Отметиться на этом поприще успели и египтяне, с их пресными лепешками, тесто которых замешивалось на воде. Начинкой для них выступали овощи и сыр. И греки, выпекавшие хлебные лепешки на оливковом масле, тоже считают себя основоположниками этого блюда. Рецептура пиццы в Древней Греции не блистала особенным разнообразием, что не удивительно, учитывая однообразный рацион жителей этой страны. Читать далее »

Ученые часто утверждают, что причиной инфарктов, от которых умирает множество людей в нашей стране, служит большое количество стрессов и экономическая обстановка. А вот итальянские ученые могут поспорить с этим заключением. По их авторитетному мнению, итальянцы редко страдают от инфарктов благодаря употреблению в пищу пиццы. В результате проведенных исследований стало ясно, что итальянцы, употребляющие пиццу неоднократно в течение недели, не испытывают каких-либо проблем с сердечно-сосудистой системой. Читать далее »

По авторитетному утверждению итальянских ученых, обследовавших более восьми тысяч своих сограждан, пицца уменьшает возможность заболевания раком. Результатом проведенных исследований стало мнение, что итальянцы, употребляющие пиццу неоднократно в течение недели, снижают возможность появления рака в несколько раз. В отличие от тех, кто пиццу никогда не ест. Читать далее »

Бытует мнение, что настоящую пиццу можно отведать только в Италии. Вероятно, это утверждение соответствует действительности. Сами итальянцы считают, все, что выпекается за пределами их страны не более, чем пирог с начинкой. Блюдо, которое ранее презиралось и считалось пищей неблагородных, ныне охраняется законом и является гордостью нации.

Подлинная рецептура настоящей итальянской пиццы была напечатана в правительственной газете в 2004 году. В статье регламентировалась толщина корочки, указывались какие сорта томатов можно использовать, и рекомендовался сыр «Моцарелла». Более того, в статье приводился список приправ, которые допускались при ее выпекании. По авторитетному мнению итальянских властей, пицца, не соответствующая этим правилам — подделка. Читать далее »

Пицца, а точнее хлебная лепешка — древнейшее блюдо. Не счесть ее разновидностей и способов приготовления. Солдаты, служившие в войсках Дария Великого, при помощи плоских щитов выпекали лепешки, покрытые финиками и сыром. Похожее на это блюдо было в ходу у древних этрусков. От них не отставали и греки. Они выпекали лепешки с начинкой из лука, чеснока, плодов оливы и пряностей. По старинному преданию воины римских легионов привезли из Палестины блюдо, именовавшееся  «пицеа». Это блюдо представляло собой плоский хлеб с выложенной на него разнообразной начинкой, выпекавшийся на раскаленных камнях. Кусочки такого кушанья были найдены на раскопках Помпеи. Читать далее »

Пицца — любимое и известное всем блюдо. Ее популярность в мире невероятно велика и постоянно растет. Многие умы занимает вопрос происхождения этого оригинального блюда. Родиной пиццы всегда считалась Италия. Но соответствует ли это действительности? Уже в трудах Платона упоминалась лепешка из теста, покрытая луком и сыром. В войсках Персидской империи лепешки, испеченные в масле, покрытые финиками и сыром, считались походной едой. Читать далее »